Fredagsbak

Nästan varje fredageftermiddag bakar Kitty och jag något. Förra veckan ville Kitty absolut att vi skulle baka sockerkaka, som de gör i Bullerbyn… Med citronsknal i mamma, det är viktigt menade Kitty 🙂

Det blev en sockerkaka med lite tropisk smak – mango, citron och kokos.

Så här gjorde vi:

1. Smörj en kakform och häll i kokosflingor, skaka runt så att formens botten och kanter täcks

2. Sätt ugnen på 175 grader

3. Vispa ihop 2 ägg och 2 dl socker

4. Smält 50 g extra virgin kokosolja (eller använd vanligt smör 50 g, el 1/2 dl matolja)

5. Häll kokosolja + 1 dl mjölk i äggsmeten + rivet skal och saft från en citron

6. Blanda ihop 3 dl vetemjöl och 1,5 tsk bakpulver, rör försiktigt ner i smeten

7. Nu ska smeten i formen, därefter tog vi frysta mangobitar och ploppade i någorlunda tätt, hmmm, vet inte precis hur mycket men 2-3 dl. En stor mango skulle jag nog tagit om jag använde färsk!

8. Baka i ugnen ca 35 min – tiden beror lite på din ugn såklart!

(vi bakade förresten i 3 små formar, Kitty var inte så pigg på mangobitar i sin kaka så en blev utan…)

Annonser

6 thoughts on “Fredagsbak

  1. Oi så godt! Jeg pleier også ofte å bake noe til helgen- kanskje jeg skal la meg inspirere av din sockerkaka denne helgen 😉

  2. Hej Amy,
    Jag undrar hur det går med Kitty och Suzukilektionerna i piano? Kan du skriva ngn gång och berätta? Jag har en 3.5 årig pojke och vi har ett piano, men jag tror inte riktigt han är redo för några lektioner än.
    Kram och tack för en bra blogg!
    Eva

  3. Hej Amy!
    Jag bakade denna igår men la i äpplebitar istället av mango. Det blev också jätte gott! Tack för receptet!

  4. Vi brukar göra en variant med hallon som också blir jättegod!
    Härligt med mysfredagar. Nu har min sambo pappa/son fredagar men innan var jag med min son på fredagar vi brukade åka till biblioteket eller badhuset och avsluta med en fika på vårat favorit café. Stort glas mjölk och en kanelbulle kan också vara smaskens.
    Tack för inspirerande mammablogg!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s