Nu blir det snart nyttig söndagmiddag här hemma: ugnsbakad sötpotatis, collard greens med lök, fetaost och så lite korv. Ser fram emot middagen men drömmer också om veckans blondies, som såklart är alldeles slut. De var faktiskt helt osannolikt goda – knaprigt sega med massor av choklad i… Och körsbären ger det där lilla extra. Testa!

100 g smör

2,5 dl brunt farin

1 ägg

2 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt (eller lite mer om du är som jag och gillar för mycket salt…)

1/2 tsk bakpulver

100 g vit choklad

100 g mörk choklad

1 dl torkade körsbär

1 dl grovhackade pecannötter

Smör el olja + turbinadosocker/råströsocker till formen

Smält smöret i en kastrull och rör i farin, därefter ägg. Blanda mjöl+vaniljsocker+salt+bakpulver och rör i smeten. Hacka chokladen grovt. Häll i choklad, körsbär och nötter i kastrullen och blanda allting. Smeten blir rätt så trög!

Smörj en form (min var en fyrkantig, 23 cm)  och ”bröa” med turbinadosocker (som råströsocker, har lite karamellig smak… Men ta annars vanligt strösocker om det är vad du har hemma), bred ut smeten i.

Baka ca 20 min, 175 grader. Men vad du än gör, låt inte kakan stå inne för länge! Hellre för kort tid då, den ska vara lite gojsig i mitten.