Vi njuter riktigt av den sista sommarlovsveckan nu, härliga grillkvällar (men just ikväll blev det thairestaurang i lilla Guilford), långa poolbad, pyssel och strandlek. Nästan varje gång vi grillar rör jag ihop någon slags salsa med avocado, mango (eller persikor, så fina nu) och tomat som bas, smaksatt med olivolja, rödlök, lime/citron, flingsalt och peppar. Chiliflakes för sting! På bilden (från vår bokfotografering) har salsan fått svarta bönor i sig också, lite gurka lägger jag till ibland, går att variera på massor av sätt… Om det blir rester är salsan urgod med grönsallad och en bit kyckling eller en nötfärsbiff. En lunch/middag som passar utmärkt för oss alla som satsar på en hälsosam höst!