Bananbröd (ja, det är som en kaka…)

På begäran, bananbrödet – från Jessica Seinfelds bok Deceptively Delicious via mitt kök där jag gjorde några små ändringar i receptet…

Ingredienser

Smör/margarin (för att smörja formen)

0.5 dl havrekli

0.5 dl linfrö

1.5 dl fullkornsmjöl

1.25 dl vetemjöl

0.5 tsk bikarbonat

0.25 tsk bakpulver

0.5 tsk salt

0.5 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

1 dl farinsocker

0.5 dl vegetabilisk olja

2 ägg

3 mosade bananer

1 dryg dl blomkålspuré (koka tills mjuk, mixa)

1. Värm ugnen till 180 grader. Smörj en brödform.

2. Blanda havrekli, linfrö, mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt, kanel och vaniljsocker i en skål.

3. Rör ihop oljan och farinsockret ordentligt i en annan skål och blanda i ägg, banan och blomkål. Häll i mjölblandningen och rör om tills det precis blandats.

4. Häll smeten i brödformen och baka i ugnen till en tandpetare kan stickas in i mitten av brödet/kakan och komma ut torr. Det tar 55-60 min om du bara gör en stor kaka. Ta ut och låt svalna ca 5 min, stjälp sedan ur formen och låt svalna tills servering. Mmmmm…

Och så ska jag ta och fixa det där med kategorier också. Men jag har för mycket träningsvärk just nu, jo så är det faktiskt!